LaKsa pEnang...(=

bahan2 nya..

1 kg laksa (dicelur)
1 kg ikan kembung
2 batang bunga kantan
5 keping asam gelugur
10 biji cili padi
1 tangkai daun kesum
2 sudu besar otak udang
2 batang serai (diketuk)

4 liter air 1 biji timun (dihiris) sedikit daun salad (dihiris) 2 biji bawang besar (dihiris) 2 sudu besar cili kisar 4 biji telur rebus Garam secukup rasa cara2 membuatnya.. Rebus ikan kembung hingga lembut. Buangkan tulangnya & kisar isi ikan hingga halus. Masukkan bawang besar, bunga kantan, serai, daun kesum, cili padi, cili kisar, asam gelugur & air ke dalam periuk. Biarkan mendidih selama 20 minit. Kemudian masukkan isi ikan, garam & masak lagi selama 10 minit. Masukkan laksa ke dalam mangkuk & tuangkan kuah panas hingga penuh, bubuhkan salad, timun & telur rebus.

Resepi Ikan Siakap/ Kerapu Tiga Rasa

Bahan-bahan:
1 ekor ikan siakap atau ikn kerapu
3 ulas bawang merah } dikisar
4 ulas bawang putih } dikisar
40 gm cili kering } dikisar
1 batang serai – diketuk
10 biji cili padi – diketuk
2 sm halia – dihiris halus
3 helai daun limau purut
3 sudu sos cili dan sos tomato
3 sudu sos tiram
2 sudu air limau nipis
1 cawan tepung jagung
Garam dan gula
Minyak

Cara-cara membuat :

Lumur ikan dengan tepung jagung. Kemudian goreng ikan tersebut hingga garing. Angkat dan hidangkannya di atas pinggan.

Cara-cara membuat sos:

Tumis bahan yang dikisar bersama serai dan halia hingga naik baunya. Kemudian masukkan daun limau, cili padi, sos cili dan sos tomato, sos tiram dan air limau. Campurkan sedikit air ke dalam bahan tersebut. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Kemudian tunggu hingga ia mendidih. Akhir sekali curahkan sos yang sudah masak ke atas ikan yang telah siap dihidangkan tadi.

Resepi Sup Cendawan

BAHAN-BAHAN: 
400gm cendawan tiram | dicarik-carik 
200ml air 
3 biji bawang putih 
1 biji bawang besar 
2 sudu minyak 
½ sudu teh lada putih 
½ sudu teh serbuk pati ayam 
Garam dan gula secukup rasa 

CARA MEMASAKNYA: 
1. Panaskan minyak dan masukkan bawang putih dan bawang besar yang dikisar atau ditumbuk tadi. Tumis hingga naik bau. 
2. Kemudian masukkan air, serbuk lada putih, serbuk pati ayam, gula dan garam. 
3. Akhir sekali masukkan cendawan dan kacau hingga sebati. Tutup api dan angkat segera. 
4. Sedia untuk dihidangkan mengikut citarasa masing2...:)

keK c0kLat Moist..=)

BAHAN UNTUK KEK SPAN :
900 gm mentega
1kg gula
6 biji telur
1600 gm tepung kek
45 gm soda bikarbonat
120 gm serbuk koko
40 gm serbuk penaik
1 kg susu segar

BAHAN UNTUK COKLAT GANACHE :
1 kg krim masak
2 kg coklat masak gelap

CARA MEMBUATNYA:
1. Pukul mentega dan gula sehingga kembang, diikuti telur sedikit demi sedikit.
2. Ayak tepung, soda, serbuk koko dan serbuk penaik dan masukkan ke dalam bekas.
3. Kemudian masukkan letak susu segar dan masukkan ke dalam acuan dan bakar pada suhu 160 Celsius untuk tempoh 50 minit.
4. Setelah masak, sejukkan kek span sebelum dihias (seelok-eloknya letak dalam peti sejuk)
5. Potong kek span tadi kepada tiga lapisan dengan ketebalan 1.5 cm.
6. Lapisan pertama disapu dengan coklat ‘ganache’ dan seterusnya sehingga habis tiga lapisan kek span tadi dan tinggi kek dalam lingkungan 6cm – 7cm.
7. Hiasan atas kek boleh gunakan kreativiti sendiri.

CARA MEMBUATNYA:
1. Potong coklat menjadi kecil, masukkan ke dalam mangkuk.
2. Panaskan krim dan tuang ke dalam mangkuk tadi, kacau hingga sebati.
3. Sejukkan ia, sebelum digunakan.